今回は焼き鳥の部位と名称、焼き鳥の歴史をご紹介しました。 みなさんが普段食べている焼き鳥は鶏のどの部位なのか。調べながら食べるのも、また違う楽しみがありますよ♪ 牛肉ボンジリ（内臓肉） 焼き鳥屋さんで人気の部位です。 ぼんじりとは、鶏の尻尾 (テール）の肉です。 1羽に1個しかとれない貴重な部位です。 「三角」「ぼんぼち」などともいいます。 脂のノリが良手羽さきと手羽もとの中間に当たる部位 で、縦半分に割ったものは鶏スペアリブと 呼ばれる。 脂肪分たっぷりで、カロリーはささみの約5 倍。うま味が濃厚で、から揚げや炒め物、煮 物にぴったり
鶏肉の部位 国産銘柄鶏 なんこつ やげん 500g フレッシュ対応 通販 販売 築地お取り寄せ市場
